Otázka: Môžem použiť mrazenú zeleninu?
Odpoveď: Áno, mrazenú zeleninu môžete použiť na dusenie. Netreba ju vopred rozmrazovať a čas varenia je podobný alebo dokonca o niečo kratší.
Otázka: Môžem si omáčku pripraviť vopred?
Odpoveď: Hubovú omáčku je možné pripraviť vopred a skladovať v chladničke. Pred podávaním ju jemne zohrejte na miernom ohni a ak je omáčka príliš hustá, pridajte trochu vývaru alebo vody.
Otázka: Ako zistím, či je kuracie mäso uvarené?
Odpoveď: V ideálnom prípade by ste mali
Použite teplomer na mäso – vnútorná teplota by mala byť 74 °C (165 °F). Ak nemáte teplomer, môžete narezať najhrubšiu časť kuracích pŕs – tekutina by mala byť číra a mäso by malo byť biele, bez ružových škvŕn.
Otázka: Môžem zmraziť zvyšky?
Odpoveď: Kuracie mäso v hubovej omáčke sa dobre mrazí, ale omáčka sa po rozmrazení môže mierne zmeniť (môže sa oddeliť alebo stať vodnatejším). Dusená zelenina môže po rozmrazení stratiť svoju chrumkavosť. Odporúčame zmraziť iba kuracie mäso a omáčku a zeleninu pripraviť čerstvú.
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
