– V malom hrnci zmiešajte bourbon, hnedý cukor, sójovú omáčku, med, kečup, údenú papriku, cesnak, zázvor a čili vločky.
– Varte na miernom ohni 5 až 7 minút, kým zmes mierne nezhustne.
– Vmiešajte maslo, kým sa neroztopí, a potom odložte.
2. Upečte kuracie stehná:
– Predhrejte rúru na 200 °C (400 °F).
– Kuracie stehná osušte a osoľte a okoreňte.
– Na panvici vhodnej do rúry rozohrejte olivový olej na stredne vysokom ohni.
– Opečte kuracie mäso kožou nadol 4 až 5 minút, kým nebude zlatisté a chrumkavé. Otočte ho a opekajte ďalšie 2 minúty.
– Potrite kuracie mäso polovicou bourbonovej glazúry.
– Preložte plech do rúry a pečte 20 až 25 minút, pričom počas posledných 5 minút potrieme ďalšou glazúrou.
– Grilujte 1 až 2 minúty pre extra karamelizáciu.
3. Pripravte si čínsku vyprážanú ryžu:
– Rozohrejte rastlinný olej vo woku alebo vo veľkej panvici na vysokom ohni.
– Pridajte miešané vajíčka, vyberte ich a odložte.
– V tej istej panvici opečte cesnak, zázvor, mrkvu a hrášok 2 až 3 minúty.
– Pridajte ryžu a rozdrvte všetky hrudky. Opekajte 3 až 4 minúty.
– Pridajte sójovú omáčku, ustricovú omáčku, sezamový olej, miešané vajíčka a jarnú cibuľku. Dobre premiešajte.
– Dochutte soľou a bielym korením.
4. Vyformujte a zostavte:
– Ľahko vymastite malú misku alebo okrúhlu formu (so šírkou približne 15 až 18 cm).
– Vyprážanú ryžu pevne vtlačte do formy a potom ju vyklopte na tanier.
– Navrch poukladajte kuracie stehná s bourbonovou glazúrou.
– Pokvapkajte ďalšou glazúrou, posypte sezamovými semienkami a jarnou cibuľkou.
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
