Koktail z kreviet je jedným z tých nadčasových predjedál na párty, ktoré pôsobí trochu retro v tom najlepšom možnom zmysle slova. Skutočne sa rozbehol v Spojených štátoch v polovici 20. storočia, keď sa chladené morské plody a pikantné omáčky na báze paradajok stali symbolom „modernej“ zábavy – predstavte si menu steakhousov a hotelové salóniky. Táto zjednodušená, nízkosacharidová verzia s tromi ingredienciami si zachováva ducha klasického koktailu z kreviet, ale premieňa ho na úhľadné predjedlo na jedno sústo, ktoré sa ľahko pripravuje a ešte ľahšie je. Je ideálny, keď chcete niečo, čo na tanieri vyzerá uhladene bez veľa starostí alebo dlhého zoznamu ingrediencií a má prirodzene nízky obsah sacharidov vďaka zameraniu na krevety bohaté na bielkoviny a koktailovú omáčku bez pridaného cukru.
Tieto kokteilové kúsky z kreviet sú dostatočne všestranné na to, aby sa hodili k širokej škále jedál. Pre ľahký, nízkosacharidový pokrm ich skombinujte s chrumkavou surovou zeleninou, ako sú kolieska uhorky, listy čakanky a reďkovky, a s jednoduchým syrovým tanierom s olivami a orechmi. Ak si pripravujete väčší stôl s predjedlami, pekne sa hodia k vajíčkam s vločkami, marinovanej grilovanej zelenine alebo jednoduchému zelenému šalátu s citrónovou vinegretou. Pre plnohodnotné jedlo ich môžete podávať ako predjedlo pred hlavným chodom z grilovanej ryby alebo pečeného kurčaťa a prílohou pečenej špargle alebo karfiolovej kaše. Keďže ich chute sú čisté a sýte, nebudú konkurovať iným jedlám a v skutočnosti pomôžu osviežiť chuťové poháriky medzi sústami.
Nízkosacharidové 3-zložkové krevety v kokteile
Porcie: 12 súst (asi 4 porcie ako predjedlo)
Páči sa mi Low Carb pre viac informácií
Zloženie
12 veľkých varených kreviet, ošúpaných a zbavených žil, chvostíky na
1/3 šálky koktailovej omáčky bez pridaného cukru
1 malé pevné avokádo, nakrájané na 12 kociek veľkosti sústa
1/3 šálky koktailovej omáčky bez pridaného cukru
1 malé pevné avokádo, nakrájané na 12 kociek veľkosti sústa
Trasa
Uvarené krevety veľmi osušte papierovými utierkami. Prebytočná vlhkosť ich urobí klzkými a bude ťažšie ich poskladať ako úhľadné sústa.
Avokádo si pripravte tesne pred jeho zostavením. Avokádo prekrojte na polovicu, odstráňte kôstku a opatrne ošúpte. Dužinu nakrájajte na 12 pomerne rovnakých kociek veľkosti sústa tak, aby každá kreveta mala jeden kúsok. Ak pracujete pomaly, môžete na avokádo veľmi jemne vytlačiť niekoľko kvapiek citróna alebo limetky, aby ste minimalizovali hnednutie, hoci je to voliteľné a bolo by to „bonusovou“ ingredienciou.
Krevety položte na dosku na krájanie alebo tácku zaoblenou stranou nahor. Chcete, aby krevety vytvorili malú kolísku pre kocku avokáda.
Do každej krevety lyžicou dajte malú dávku koktailovej omáčky (asi 1/2 čajovej lyžičky). Nepreháňajte to; chcete, aby omáčka bola dostatočne chutná, ale aby nestekala zo strán.
Jemne zatlačte jednu kocku avokáda do koktailovej omáčky na každej krevete, aby omáčka pôsobila ako trochu jedlého „lepidla“, ktoré drží sústo pohromade.
Pripravené kúsky krevetového kokteilu preložte na servírovací tanier. Ak chcete, môžete chvostíky zastrčiť smerom do stredu pre úhľadnejší vzhľad alebo ich rozprestrieť smerom von pre dramatickejšiu prezentáciu.
Pred podávaním nechajte tanier 15 – 20 minút vychladiť v chladničke, aby sa chute prepojili a sústa boli príjemne vychladené, ako by ste očakávali od klasického kokteilu z kreviet. Pre najlepšiu textúru a farbu avokáda podávajte do niekoľkých hodín.
Variácie a tipy
Keďže tento recept je zámerne minimalistický, malé úpravy mu môžu dodať sviežosť pri každom podávaní. Ak chcete trochu pálivejší nádych, zvoľte si pikantnejšiu koktailovú omáčku bez pridaného cukru alebo pred zostavením vmiešajte pripravený chren (technicky to pridá ďalšiu ingredienciu, ale potrebujete len jednu alebo dve čajové lyžičky). Pre údenú chuť sa ku krevetám krásne hodí štipka údenej papriky zmiešaná s koktailovou omáčkou. Môžete sa tiež pohrať s rezom avokáda: tenké plátky prehodené pozdĺž krivky kreviet vyzerajú elegantne na bufetovom stole. Ak servírujete pre viacero hostí, zvážte navliekanie každého sústa na malú koktailovú špajdľu – najprv krevety, potom avokádo a medzi nimi trochu omáčky – aby si hostia mohli vziať jedlo bez toho, aby si zašpinili prsty. Ak chcete recept natiahnuť, poukladajte sústa na lôžku z nastrúhaného šalátu alebo tenko nakrájanej uhorky, aby tanier vyzeral bohato bez pridania sacharidov. Nakoniec, ak si krevety varíte sami, jemne ich uvarte v dobre osolenej, mierne citrónovej vode a potom ich šokujte v ľadovej vode; Vďaka tomu zostáva textúra pevná a šťavnatá, vďaka čomu je každé jednoduché sústo o niečo výnimočnejšie.
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
