Umyte mrkvu, pór, repu a zemiaky. Ošúpte ich a nakrájajte na kocky.
Hovädzie mäso nakrájajte na kúsky.
Ošúpte cibuľu, opláchnite ju studenou vodou a napichnite do nej 4 strúčiky.
Do tlakového hrnca nalejte 2 litre vody a ponorte do nej kostičky z drene. Priveďte do varu.
Lyžicou odstráňte belavú penu, ktorá sa objaví na vrchu vývaru.
Do zapekacej misy nasypte mrkvu, pór, zemiaky, repu, nasekanú cibuľu, kúsky mäsa, bouquet garni a bujónovú kocku.
Dochutíme soľou a korením, prikryjeme a dusíme 1 hodinu.
Ihneď podávajte s chlebom a trochou horčice.
