Pre najlepšiu textúru pri rolovaní použite pevnú kapustu, napríklad bielu. Listy opatrne blanšírujte; ak ich prepečiete, budú sa ťažko rolovať.
Pre extra chuť môžete do zmesi mletého mäsa pridať trochu horčice alebo worcesterskej omáčky. Po dusení nechajte kapustové rolky niekoľko minút odpočívať, aby sa šťava mohla rozdeliť.
Variácie
Kuracie alebo morčacie: Pre ľahšiu verziu nahraďte mleté hovädzie mäso kuracím alebo morčacím mäsom.
Vegetariánske: Namiesto mäsa použite zmes šošovice, húb a ryže.
Pikantnejšie: Pre intenzívnejšiu chuť pridajte údenú papriku, čili alebo rascu.
Zapekané: Kapustové rolky vložte do zapekacej misy, zalejte ich paradajkovou omáčkou a pečte 25 – 30 minút pri teplote 180 °C (350 °F) pre jednoduchšiu prípravu.
Tipy
Ďalším užitočným tipom je pripraviť si viac omáčky a tesne pred podávaním ňou kapustové rolky poliať. Vďaka tomu zostanú šťavnaté a vyzerajú krásne. Pri podávaní môžete experimentovať aj s trochou kyslej smotany alebo crème fraîche pre krémový nádych.
Záver
Plnená kapusta s mletým hovädzím mäsom je klasické a chutné jedlo, ktoré pochádza z poľskej kuchyne, ale je obľúbené na celom svete. Je výživné, všestranné a ľahko sa prispôsobí osobnej chuti. Vďaka kombinácii jemnej kapusty a pikantného mletého hovädzieho mäsa je toto jedlo obľúbeným jedlom v rodine aj pôsobivým hosťom na večeru. Ak budete venovať pozornosť príprave, dochucovaniu a omáčke, môžete vytvoriť jedlo, ktoré dokonale kombinuje pohodlie a chuť. Často kladené otázky
Môžem použiť aj iné druhy kapusty?
Áno, kel alebo čínska kapusta sú tiež v poriadku, ale uistite sa, že listy sú dostatočne tenké na to, aby sa dali zrolovať.
Ako dosiahnem extra šťavnatosť plnky?
Do zmesi mletého mäsa pridajte trochu paradajkovej omáčky alebo počas dusenia pridajte trochu vývaru.
Môžem toto jedlo pripraviť vopred?
Áno, kapustové rolky si môžete pripraviť a uskladniť ich v chladničke. Tesne pred podávaním ich upečte alebo duste.
Ako môžem plnku dochutiť bez toho, aby bola príliš pikantná?
Začnite s jemným korením, ako je paprika, tymian a petržlenová vňať, a pre jemnú chuť pridajte trochu kajenského korenia alebo čili.
Môžem toto jedlo zmraziť?
Áno, kapustové rolky sa dajú zmraziť jednotlivo až na 2 mesiace. Nechajte ich pomaly rozmraziť a pred podávaním ich zohrejte v rúre.
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
