Predhrejte rúru na 180 °C (350 °F) a vymastite formu na chlieb alebo ju vyložte papierom na pečenie.
Oddeľte vajcia a žĺtky vyšľahajte s cukrom, kým nevznikne svetlá a krémová zmes.
Pridajte olivový olej, vanilkový extrakt a citrónovú kôru a dobre premiešajte.
Preosejte mandľovú múku, prášok do pečiva a soľ do zmesi a jemne ju vmiešajte do hladka.
Bielky vyšľahajte do tuhého snehu a jemne ich vmiešajte do cesta, aby ste dosiahli ľahkú a vzdušnú textúru. Cesto nalejte do formy na tortu a pečte 35–40 minút alebo kým špajdľa zapichnutá do stredu nevyjde čistá.
Pred vybratím z formy nechajte koláč vychladnúť.
Skladovanie a servírovanie
Taliansky koláč skladujte vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote maximálne 3 dni. Koláč môžete tiež zmraziť až na 1 mesiac. Podávajte ho s kávou, čajom alebo ako slávnostný dezert s posypaním práškovým cukrom alebo kopčekom šľahačky.
Tipy
Pre sviežu, aromatickú chuť použite čerstvú citrónovú kôru. Pre extra nádych luxusu pridajte do cesta nasekané mandle alebo čokoládové lupienky.
Pre nadýchanejší koláč vyšľahajte bielky do tuha.
Variácie
Pre krémovejšiu textúru nahraďte časť mandľovej múky ricottou. Pre ovocnú chuť pridajte kandizovaný pomaranč alebo citrón.
Pre slávnostnú prezentáciu posypte koláč práškovým cukrom alebo polevou.
Tipy (extra)
Na vylepšenie chuti použite kvalitný olivový olej. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov nechajte koláč pred krájaním úplne vychladnúť.
Pre rozmanitosť experimentujte s rôznymi citrusovými plodmi, ako je limetka alebo mandarínka.
Záver
Tento taliansky koláč sa ľahko pripravuje a prináša do vašej kuchyne autentickú taliansku chuť. Je ideálny na špeciálnu príležitosť alebo jednoducho na to, aby ste si dopriali radosť sebe a svojej rodine. Kombinácia mandlí, citrusov a vanilky z neho robí neodolateľnú pochúťku, ktorú si každý zamiluje.
Často kladené otázky
Môžem použiť bežnú múku namiesto mandľovej múky?
Áno, môžete použiť bežnú múku, ale koláč bude mať inú textúru a menej orieškovú chuť.
Môžem koláč skladovať dlhšie?
Koláč môžete skladovať pri izbovej teplote až 3 dni alebo ho zmraziť až na 1 mesiac.
Môžem koláč pripraviť bez laktózy?
Áno, olivový olej nahraďte rastlinným olejom a na akékoľvek prísady, ako je šľahačka, použite alternatívy bez laktózy.
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
