Magický koláč z cmaru.

Z obyčajného cesta sa v rúre stane malý zázrak – koláč, ktorý sa sám rozdelí na tri vrstvy:
pevný spodok, krémovo-pudingový stred a nadýchaný piškótový vrch.
Jednoduchý, no pôsobivý dezert, ktorý právom nesie meno magický.

Ingrediencie:

• 4 žĺtky
• 150 g kryštálového cukru (¾ šálky)
• 80 g masla, rozpusteného (⅓ šálky)
• 95 g hladkej múky (¾ šálky)
• ¼ ČL soli
• 530 ml cmaru (2 ¼ šálky)
• 2 ČL vanilkového extraktu
• 4 bielky
• 1 PL cukru
• Práškový cukor na posypanie

Postup:

1. Príprava formy.

Predhrejte rúru na 160 °C.
Formu s rozmermi 20 × 20 cm jemne vymastite maslom alebo vysteľte papierom na pečenie.

2. Základná zmes.

Vo veľkej mise vyšľahajte žĺtky s cukrom do svetlej peny, kým zmes nezdvojnásobí objem.
Vmiešajte rozpustené maslo.
Preosejte múku so soľou a zapracujte do žĺtkovej zmesi.
Na nízkej rýchlosti postupne pridávajte cmar a vanilkový extrakt – vznikne riedke cesto, čo je v poriadku.

3. Sneh z bielkov.