Mäkké jogurtové scones – ľahké, krémové a perfektné k čaju
Úvod:
Jogurtové scones sú lahodnou variáciou klasických anglických scones. Pridanie jogurtu im dodáva extra mäkkú, vzdušnú textúru a ľahkú sviežosť, ktorá sa perfektne hodí k sladkým alebo slaným polevám. Tento jednoduchý recept je ideálny na čaj, brunch alebo ako sofistikovaný dezert.
Tajomstvo dokonalých scones spočíva v tom, že cesto neprehnete a nepoužívate studené ingrediencie. S týmto receptom bez námahy vytvoríte scones, ktoré sú zvnútra mäkké a zvonku jemne zlatisté.
Ingrediencie:
1 polievková lyžica cukru
2 vajcia
3 šálky múky
3 polievkové lyžice studenej vody
2 1/2 polievkové lyžice prášku do pečiva
3/4 šálky jogurtu
Štipka soli
3/4 šálky masla
Postup:
Predhrejte rúru na 175 °C (350 °F). Plech vysteľte papierom na pečenie a pripravte si všetky ingrediencie, aby ste mohli rýchlo pracovať.
Vo veľkej mise preosejte múku, cukor, soľ a prášok do pečiva. Preosejte suché ingrediencie a dobre premiešajte, kým sa rovnomerne nerozložia.
Maslo (najlepšie vychladnuté) rozdrobte končekmi prstov do múčnej zmesi, kým sa nerozdrobí.
V samostatnej miske zmiešajte jogurt s jedným rozšľahaným vajcom a studenou vodou. Túto zmes pridajte k suchým ingredienciám a jemne miešajte, kým nevznikne mäkké cesto. Cesto neprehnetievajte; malo by zostať hladké a mierne lepkavé.
Jemne pomúčte pracovnú dosku a cesto rozvaľkajte na hrúbku asi 2,5 cm. Vykrajujte kruhy okrúhlym vykrajovačom (s priemerom asi 4 cm).
Scones poukladajte na plech na pečenie, vrch potrite zvyšným žĺtkom a pečte asi 12 minút alebo kým nebudú zlatisté. Skladovanie a podávanie:
Jogurtové scones sa najlepšie podávajú čerstvé a mierne teplé. Môžete ich podávať s maslom, džemom, medom alebo smotanou na pečenie.
Vychladnuté scones skladujte vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote maximálne dva dni. Môžu sa tiež krátko zohriať v rúre.
Tipy:
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
