Predhrejte rúru na 180 °C (horný a dolný ohrev).
Stabilná teplota rúry je nevyhnutná pre rovnomerné kysnutie.
Vymastite formu na koláč a jemne ju vysypte múkou.
2. Vytvorte vzdušnosť
Vajcia vyšľahajte s cukrom a vanilkovým cukrom, kým zmes nevznikne ľahká a krémová.
Tento proces prevzdušní cesto a vytvorí základ pre mäkkú strúhanku.
3. Vyvážte tekutiny
Najprv pridajte olej a potom mlieko. Jemne premiešajte, aby cesto zostalo hladké bez straty vzduchu.
4. Vmiešajte suché ingrediencie
Preosejte múku, prášok do pečiva a soľ do misky. Krátko premiešajte, kým nevznikne hladká zmes. Prílišné miešanie môže spôsobiť, že koláč bude hustejší.
5. Postupne vrstvite
Nalejte polovicu cesta do formy. Na cesto rozotrite časť jahôd. Navrch nalejte zvyšné cesto a navrch poukladajte zvyšné jahody. Ľahko ich pritlačte.
6. Pečte do dokonalosti
Koláč pečte 35 – 40 minút.
Vyskúšajte špajdľou; mala by vyjsť čistá.
Pred vybratím z formy nechajte koláč krátko vychladnúť.
Skladovanie a podávanie
Koláč skladujte dobre prikrytý:
Pri izbovej teplote: až 2 dni
V chladničke: až 4 dni
Podávajte samotný alebo s jemným posypaním práškovým cukrom.
Chutné aj s lyžicou šľahačky alebo vanilkovej zmrzliny. Tipy
Pre rovnomerné upečenie použite jahody izbovej teploty.
Jahody jemne posypte múkou, aby neklesli.
Pred krájaním nechajte koláč úplne vychladnúť.
Variácie
Citrón: Do cesta pridajte citrónovú kôru.
Extra luxusné: Do cesta vmiešajte lupienky bielej čokolády.
Iné ovocie: Nahraďte jahody malinami alebo broskyňami.
Jogurtový koláč: Nahraďte mlieko jogurtom pre extra krémovosť.
Tipy
Pre extra krásny výsledok môžete po upečení zohriať tenkú vrstvu marhuľového džemu a natrieť ním koláč pre jemný lesk.
Záver
Tento jemný koláč s čerstvými jahodami je dokonalým príkladom toho, ako jednoduché ingrediencie v kombinácii so správnou technikou prinášajú pôsobivé výsledky.
Je to všestranný koláč, ktorý sa hodí na každú príležitosť:
od kávy až po dezert.
Často kladené otázky
Môžem použiť mrazené jahody?
Áno, ale najskôr ich sceďte a osušte, aby ste predišli nadmernej vlhkosti.
Ktorá forma je najlepšia?
Dobre sa hodí okrúhla forma s priemerom 22 – 24 cm alebo štandardná forma na tortu.
Môžem tento koláč zmraziť?
Áno, dobre zabalený, vydrží v mrazničke až 2 mesiace.
Prečo je môj koláč suchý?
Pravdepodobne sa pil príliš dlho alebo sa použilo príliš veľa múky.
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
