Príprava mandlí:
Mandle namočte na 3 minúty do horúcej vody.
Oddeľte ich a ošúpte dierkovanou lyžicou.
Ošúpané mandle opečte na panvici 5–8 minút na miernom ohni. Odložte.
Opečte vlašské orechy:
Opečte vlašské orechy na panvici 5 minút na miernom ohni. Odložte.
Príprava sirupu:
Cukor a med zohrejte v malom hrnci na strednom ohni, kým sa nerozpustia a nezačnú bublať.
Pripravte hrniec s olejom a práškovým cukrom.
Vyšľahajte bielky:
V miske vyšľahajte bielky do tuhého snehu.
Zmiešajte sirup a bielky:
Keď sirup dosiahne 120 – 130 °C, odstavte ho z ohňa a nechajte ho 3 minúty vychladnúť.
Pomaly pridávajte bielky do sirupu za stáleho miešania a potom šľahajte, kým sa všetko úplne nespojí.
Zmes za stáleho miešania zahrievajte na miernom ohni, kým zmes nezhustne a nezleskne (8-10 minút).
Vmiešajte orechy a brusnice:
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
