Zmrazenie masla do značnej miery závisí od správneho balenia:
Uchovávajte ho zabalené: Ak je maslo stále v pôvodnom balení, nechajte ho tam a chráňte ho pred vlhkosťou a vzduchom pridaním ďalšej vrstvy plastovej fólie, fólie alebo uzatvárateľného vrecka vhodného do mrazničky.
Používajte vzduchotesné obaly: Ak bolo pôvodné balenie otvorené, maslo znova zabaľte do pergamenového papiera a potom do pevného mraziaceho vrecka alebo ho vákuovo utesnite. To pomôže zabrániť spáleniu mrazom a zabráni maslu absorbovať silné pachy.
Označenie a dátum: Maslo vždy označte dátumom zmrazenia, aby ste mohli sledovať jeho trvanlivosť.
Správne balenie nielen chráni chuť, ale aj zachováva textúru, čo je dôležité, ak plánujete maslo neskôr použiť na pečenie alebo natieranie.
Keď ste pripravení použiť mrazené maslo, máte niekoľko možností:
Rozmrazte v chladničke cez noc: Toto je najšetrnejšia metóda a pomáha zabezpečiť hladkú textúru.
Nastrúhajte mrazené maslo: Na recepty ako sušienky alebo cesto na koláč môže byť nastrúhané mrazené maslo obzvlášť užitočné, pretože po zmiešaní s múkou zostane studené.
Mikrovlnná rúra alebo varná doska: Ak potrebujete zmäknuté alebo rozpustené maslo ihneď, jemne ho zohrievajte v mikrovlnnej rúre v krátkych intervaloch alebo na varnej doske.
Známky, že sa maslo pokazilo
Aj v mrazničke môže maslo časom stratiť svoju kvalitu alebo získať nepríjemné pachute. Ak po rozmrazení spozorujete silný, kyslý zápach, dramatickú zmenu farby alebo nezvyčajnú textúru, je najlepšie maslo zlikvidovať.
V zhrnutí
Zmrazenie masla je bezpečný a účinný spôsob, ako výrazne predĺžiť jeho trvanlivosť nad rámec samotného chladenia. Pri správnom balení a skladovaní zostane mrazené maslo čerstvé a chutné až rok, čo vám poskytne flexibilitu v kuchyni a pomôže znížiť odpad.
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
