Bravčové mäso nakrájajte na rovnomerné plátky, jemne ich naklepte a z oboch strán osoľte a okoreňte.
V hlbšom hrnci rozohrejte masť, pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a restujte ju dozlatista. Pridajte mäso a krátko ho opečte z oboch strán, aby sa zatiahlo.
K mäsu prisypte rascu, zalejte vývarom tak, aby bolo mäso takmer ponorené. Prikryte pokrievkou a na miernom ohni duste približne 45–60 minút, kým mäso nezmäkne. Podľa potreby počas dusenia dolievajte vývar.
Mäkké mäso vyberte bokom. Šťavu zahustite múkou rozmiešanou v studenej vode alebo hotovou zápražkou, krátko povarte, vráťte mäso späť a dochuťte soľou a korením.
Zemiaky ošúpte, uvarte v osolenej vode domäkka a podávajte celé, mačkané s maslom alebo jemne šťuchané.
Tipy k receptu:
- Pre výraznejšiu chuť môžete do omáčky pridať strúčik cesnaku alebo lyžičku plnotučnej horčice.
- Ak chcete zahustiť bez múky, časť cibule rozmixujte priamo do šťavy.
- Výborne chutí aj s knedľou alebo dusenou ryžou.
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
