– Nasekajte cesnak, petržlenovú vňať a (ak používate) čerstvý rozmarín a tymian.
– Zohrejte olivový olej vo veľkej panvici na strednom ohni.
– Pridajte nasekaný cesnak a opekajte 1–2 minúty, kým nezavonia, ale nezhnedne.
– Pridajte nasekanú petržlenovú vňať a (ak používate) čerstvý rozmarín a tymian.
– Varte ďalšie 1–2 minúty.
– Pridajte papriku, mletú rascu, sušený oregano a dijonskú horčicu do panvice. – Dobre premiešajte s aromatickými prísadami a varte približne 30 sekúnd, aby sa koreniny zohriali a uvoľnili ich arómy.
– Nalejte balzamikový ocot do panvice a dobre premiešajte, aby sa tuk zo dna panvice vytopil a chute sa spojili.
– Varte ešte niekoľko minút, občas premiešajte, kým zmes mierne nezhustne.
– Ochutnajte omáčku a dochuťte soľou a korením podľa chuti.
– Podľa chuti pridajte ďalšie bylinky a koreniny.
– Keď je omáčka hotová, odstavte ju zo sporáka a podávajte horúcu s pečeným, grilovaným alebo v rúre pečeným mäsom.
– Zvyšnú omáčku môžete tiež niekoľko dní skladovať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke a pred podávaním ju znova zohriať.
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
