Krok 1: Príprava cestovinových škrupín
Priveďte do varu veľký hrniec soľnej vody.
Pridajte cestoviny mušľovitého tvaru a varte podľa návodu na obale, kým nebudú al dente.
Cestoviny sceďte a odložte bokom, kým si pripravíte steakové kúsky.
Krok 2: Opečte kúsky steaku.
Vo veľkej panvici rozohrejte olivový olej a 3 lyžice masla na stredne vysokom ohni, kým sa maslo neroztopí a nezačne peniť.
Pridajte na panvicu hovädzí steak veľkosti sústa a opekajte 2–3 minúty z každej strany alebo kým nezhnedne a nebude prepečený podľa vašich predstáv. Vyberte steak z panvice a odložte ho bokom.
Krok 3: Pripravte si cesnakovo-maslovú omáčku
V tej istej panvici znížte teplotu na strednú a pridajte nasekaný cesnak, pričom ho neustále miešajte 1 minútu, aby sa nepripálil.
Vmiešajte worcesterskú omáčku, talianske korenie a údenú papriku, aby sa chute spojili.
Krok 4: Pripravte si krémovú parmezánovú omáčku.
Vráťte panvicu na mierny oheň a pridajte 2 lyžice masla. Keď sa roztopí, postupne zašľahajte smotanu na šľahanie, kým nevznikne hladká zmes.
Pridajte strúhaný parmezán a neustále miešajte, kým omáčka mierne nezhustne a nestane sa lesklou.
Krok 5: Všetko zmiešajte.
Scedené cestoviny vmiešajte do krémovej parmezánovej omáčky a uistite sa, že sú rovnomerne obalené.
Opečené kúsky steaku pridajte späť na panvicu a jemne ich vmiešajte do zmesi cestovín, aby absorbovali časť omáčky.
Krok 6: Podávajte a dobrú chuť!
Rozdeľte kúsky steaku s cesnakovým maslom a krémové parmezánové škrupinky na taniere alebo do misiek.
Podľa chuti ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou alebo ďalším parmezánom. Pre kompletné jedlo podávajte s prílohovým šalátom alebo chrumkavým chlebom.
Tipy pre úspech
Steak neprepečte: Rýchle varenie steakových kúskov zabezpečí, že zostanú šťavnaté a mäkké.
Používajte čerstvý cesnak: Čerstvo mletý cesnak má v porovnaní s predmletými odrodami lepšiu chuť.
Nastrúhajte si vlastný syr: Čerstvo nastrúhaný parmezán sa lepšie topí a má lepšiu chuť v porovnaní s vopred nastrúhaným syrom.
Úprava dochutenia: Po zmiešaní všetkých ingrediencií ochutnajte omáčku a podľa potreby dochuťte soľou, korením alebo ďalšími bylinkami.
Variácie a úpravy
Aj keď je klasická verzia vynikajúca, pokojne ju môžete spestriť týmito nápadmi:
Pikantná ingrediencia: Do cesnakovo-maslovej omáčky pridajte vločky červenej papriky alebo nakrájané jalapeños pre pikantnosť.
Možnosť s prídavkom zeleniny: Pre zvýšenie živín vmiešajte restované huby, špenát alebo papriku.
Syrová extravagancia: Pre extra lahodnú chuť primiešajte strúhanú mozzarellu alebo čedar.
Zvýšenie príjmu bielkovín: Pre rozmanitosť nahraďte hovädzí steak kuracím mäsom, krevetami alebo tofu.
Návrhy na servírovanie
Tieto kúsky steaku s cesnakovým maslom a krémovými parmezánovými mušľami sa skvele hodia k rôznym prílohám a nápojom:
Podávajte s cesnakovým chlebom alebo žemľami na nasiaknutie krémovou omáčkou.
Ponúknite ho ako súčasť rodinnej večere s pečenou zeleninou alebo Caesar šalátom.
Pre osvieženie podávajte s červeným vínom, perlivou vodou alebo limonádou.
Porcie zmrazte na neskoršie použitie – jednoducho ich rozmrazte a zohrejte, keď budú pripravené.
Často kladené otázky o steakoch s cesnakovým maslom a krémových parmezánových mušličkach
Otázka: Môžem použiť iný druh cestovín?
Odpoveď: Áno! Hodí sa akýkoľvek krátky tvar cestovín, ako napríklad penne, fusilli alebo ziti. Stačí podľa toho upraviť čas varenia.
Otázka: Čo ak nemám hustú smotanu na šľahanie?
Odpoveď: Pre dosiahnutie podobných výsledkov použite zmes mlieka s pol limonádou alebo plnotučného mlieka s polievkovou lyžicou masla.
Otázka: Ako dlho toto jedlo vydrží čerstvé?
Odpoveď: Zvyšky skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke maximálne 3–4 dni. Jemne zohrejte na sporáku alebo v mikrovlnnej rúre a pridajte trochu mlieka, aby ste obnovili krémovú konzistenciu.
Zdravotné prínosy tohto jedla
Hoci je lahodné, existujú spôsoby, ako toto jedlo urobiť o niečo zdravším bez toho, aby ste obetovali jeho chuť:
Chudé bielkoviny: Hovädzí steak má v porovnaní s inými kusmi mäsa nižší obsah tuku, vďaka čomu je dobrým zdrojom bielkovín.
Parmezán bohatý na živiny: Parmezán je plný vápnika a bielkovín a zvyšuje nutričnú hodnotu jedla.
Kontrola porcií: Vychutnajte si jednu porciu na osobu, aby ste si vychutnali chute a zároveň si udržali primerané porcie.
Záver
Tieto kúsky steaku s cesnakovým maslom a krémovými parmezánovými škrupinkami spájajú to najlepšie z výdatných bielkovín a krémových omáčok v jednom neodolateľnom balení. Dodržiavaním nášho podrobného receptu a tipov odborníkov budete môcť vytvoriť jedlo, ktoré konkuruje čomukoľvek z reštaurácie – a to všetko len v jednej panvici.
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
