Tento syrový hovädzí a zemiakový kastról je upokojujúce jedlo, ktoré pripomína rodinné stretnutia a nedeľné večere v srdci Stredozápadu. Je to recept, ktorý sa odovzdával z generácie na generáciu, pričom každá z nich tomuto výdatnému jedlu dodávala svoj vlastný šmrnc. Kombinácia mletého hovädzieho mäsa, jemných zemiakov a žiarivých paprík, to všetko posypané zlatou vrstvou syra, vytvára jedlo, ktoré je zároveň uspokojujúce aj nostalgické. Tento kastról, ideálny na nakŕmenie davu alebo na vychutnanie si ako zvyšok jedla, je dôkazom tepla a jednoduchosti tradičnej stredozápadnej kuchyne.
Tento kastról sa krásne hodí k chrumkavému zelenému šalátu s pikantnou vinegretou, ktorá pomáha podčiarknuť bohatosť jedla. Porcia teplého, chrumkavého chleba je ideálna na vychutnanie si slaných štiav a pohár ľadového čaju alebo ľahkého ležiaka pekne dopĺňa chute. Ako dezert zvážte kúsok domáceho jablkového koláča, ktorý dotvorí skutočne chutné jedlo.
Hovädzí syr so zemiakmi pečený v rúre
Porcie: 6
Zloženie
450 g mletého hovädzieho mäsa
4 šálky nakrájaných zemiakov
1 šálka nakrájaných paprík (červená, žltá a zelená)
1 stredne veľká cibuľa, nakrájaná
2 strúčiky cesnaku, mleté
1 čajová lyžička soli
1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
1 čajová lyžička papriky
2 šálky strúhaného syra Cheddar
1 konzerva (300 g) krémovej hubovej polievky
1/2 šálky mlieka
2 polievkové lyžice olivového oleja
Trasa
Predhrejte rúru na 190 °C.
Vo veľkej panvici rozohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte nakrájanú cibuľu a pretlačený cesnak a opekajte, kým cibuľa nezmäkne.
Pridajte mleté hovädzie mäso do panvice a opekajte, kým nezhnedne a úplne nezmäkne. Sceďte prebytočný tuk.
Vmiešajte nakrájanú papriku, soľ, korenie a papriku a varte ďalších 5 minút, kým paprika nezačne mäknúť.
Vo veľkej mise zmiešajte nakrájané zemiaky, zmes uvareného hovädzieho mäsa, krémovú hubovú polievku a mlieko. Miešajte, kým sa všetko dobre nespojí.
Zmes preložte do vymastenej zapekacej misy s rozmermi 23 x 33 cm a rovnomerne ju rozotrite.
Navrch zapekaciu misu posypte strúhaným čedarom, aby bola vrstva rovnomerná.
Zapekaciu misu prikryte alobalom a pečte v predhriatej rúre 45 minút.
Odstráňte alobal a pečte ďalších 15 minút alebo kým sa syr neroztopí a nezíska zlatistú farbu.
Pred podávaním nechajte kastról niekoľko minút vychladnúť.
Variácie a tipy
Pre trochu šmrncu pridajte do hovädzej zmesi čajovú lyžičku drvených vločiek červenej papriky alebo nakrájanú jalapeño papričku. Mleté hovädzie mäso môžete nahradiť mletým morčacím alebo kuracím mäsom, čím získate ľahšiu verziu. Ak uprednostňujete iný syr, vyskúšajte Monterey Jack alebo pikantný pepper jack pre väčšiu chuť. Pre vegetariánsku možnosť vynechajte hovädzie mäso a pridajte viac zeleniny, ako je cuketa alebo šampiňóny.
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
