Do mixéra alebo mixéra vložte múku, vajcia, rozpustené maslo, mlieko a štipku soli. Mixujte do hladka a bez hrudiek.
Rozohrejte panvicu s nepriľnavým povrchom a jemne ju vymastite maslom. Nalejte malé množstvo cesta do panvice a rýchlo ho rozotrite do tenkej vrstvy.
Každú palacinku opečte z oboch strán dozlatista. Opakujte, kým všetkých 12 palaciniek nie je upečených a odložte ich bokom.
Krok 2: Príprava plnky
V miske zmiešajte ricottu alebo fromage frais so strúhaným syrom. Dochuťte soľou a korením podľa chuti.
Mozzarellu nakrájajte na stredne veľké prúžky. Tie budú tvoriť stred každej palacinky.
Krok 3: Naplnenie a zostavenie palaciniek
Do stredu každej palacinky vložte časť syrovej zmesi. Navrch položte tyčinku mozzarelly a palacinku zrolujte.
Na dno zapekacej misy nalejte vrstvu paradajkovej omáčky a vedľa nej poukladajte plnené palacinky. Zalejte ďalšou paradajkovou omáčkou a bohato posypte strúhaným parmezánom.
Krok 4: Pečenie a podávanie
Predhrejte rúru na 200 °C (400 °F). Vložte formu do rúry a pečte 15 – 20 minút alebo kým palacinky nie sú horúce a parmezán nie je zlato-hnedý a nezačne bublať. Vyberte z rúry a posypte jemne nasekanou čerstvou bazalkou. Podávajte teplé, možno s čerstvým šalátom.
Tipy pre úspech
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
