Úvod
Nadýchaný mliečny chlieb, tiež známy ako mliečny chlieb Hokkaido, je mäkký a krehký chlieb, ktorý je obľúbený pre svoju mäkkú textúru a mierne sladkú chuť.
Tento chlieb sa pečie metódou tangzhong, čo je jednoduchá technika, pri ktorej sa časť múky a tekutiny uvarí na pastu pred zamiešaním do cesta.
Táto metóda uzamkne vlhkosť, vďaka čomu je chlieb neuveriteľne mäkký a dlhšie zostane čerstvý.
Mliečny chlieb je ideálny na sendviče, hrianky alebo si ho môžete jednoducho vychutnať samostatne. Je to všestranný doplnok ku každému jedlu.
Vďaka svojej bohatej chuti a krásnej zlatistej kôrke je obľúbeným produktom, ktorého príprava doma stojí za to.
Keď ho raz ochutnáte, pochopíte, prečo je taký cenený v mnohých kuchyniach po celom svete.
Ingrediencie
Na Tangzhong (vodnú zápražku):
3 polievkové lyžice (25 g) chlebovej múky
120 ml mlieka
120 ml vody
Na cesto:
350 g chlebovej múky
50 g cukru
1 ČL soli
2 ČL (6 g) instantného droždia
120 ml teplého mlieka
1 veľké vajce
4 polievkové lyžice (60 g) nesoleného masla, zmäknutého
Na vajíčkové pletenie:
1 rozšľahané vajce
1 polievková lyžica mlieka
Postup
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
