Uvarte puding z mlieka a žĺtkov podľa pokynov na obale.
Preceďte ho cez sitko a nalejte do predpečeného korpusu.
Vyšľahajte penu:
Bielky so soľou a citrónovou šťavou vyšľahajte dotuha.
Potom po lyžiciach pomaly prisýpajte cukor, kým sa nevytvoria lesklé, pevné špičky.
Naneste penu:
Rovnomerne rozotrite na citrónovú plnku a na povrchu vytvorte vlnky.
Zapečte:
Vložte do rúry predhriatej na 220 °C a pečte 3 – 5 minút, kým pena nezíska zlatistý odtieň.
Tipy od profesionálov.
- Oddelenie vajec: Bielky musia byť úplne čisté, bez zvyškov žĺtka alebo tuku.
- Množstvo cukru: Počítajte približne 2 PL cukru na každý bielok – pena bude stabilnejšia.
- Zapečenie: Počas gratinovania nechajte dvierka rúry mierne pootvorené, aby sa zabránilo vlhkosti.
- Podávanie: Koláč podávajte do 4 hodín po príprave – neskôr pena zmäkne.
Obmeny.
- Čokoládová verzia: Nahraďte citrónový puding čokoládovým a pridajte nastrúhanú pomarančovú kôru.
- Kokosová pena: Do peny primiešajte 50 g strúhaného kokosu.
- Ovocný variant: Do citrónovej plnky vmiešajte čerstvé maliny alebo lesné ovocie.
Dobrú chuť!
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
