Zemiaky ošúpte a nakrájajte na kocky. Brokolicu umyte a rozdeľte na malé ružičky. Cibuľu, mrkvu a papriky nakrájajte nadrobno.
Na panvici rozohrejte trochu olivového oleja a orestujte cibuľu do sklovitá.
Pridajte nastrúhanú mrkvu a pretlačený cesnak. Restujte ešte niekoľko minút.
Potom pridajte zemiaky, papriky a brokolicu. Osoľte polovicou soli a dôkladne premiešajte.
Pridajte cherry paradajky a duste pod pokrievkou približne 15–20 minút, kým zelenina nezmäkne.
Medzitým v samostatnej miske rozšľahajte vajcia so zvyškom soli.
Keď je zelenina hotová, zalejte ju vajíčkami a opatrne miešajte, kým sa vajcia nespoja so zmesou.
Odstavte z ohňa a podávajte teplé.
Tip:
Môžete pridať aj strúhaný syr navrch alebo štipku čili, ak máte radi pikantnejšie chute.
Dobrú chuť!
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
