Najskôr si pripravíme kvások. Do misky rozdrobíme droždie, pridáme cukor, lyžicu múky a zalejeme teplým mliekom. Premiešame a necháme na teplom mieste vzísť.
Do väčšej misy nasypeme múku, pridáme soľ, vykysnutý kvások, teplú vodu a olej. Vypracujeme mäkké, hladké a nelepivé cesto, ktoré sa ľahko miesi.
Cesto prikryjeme a necháme kysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem.
Po vykysnutí cesto rozdelíme na rovnaké kúsky, z ktorých vytvarujeme praclíky. Ukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie.
Maslo rozpustíme a zmiešame s olejom. Praclíky môžeme jemne potrieť touto zmesou, potom ich potrieme rozšľahaným vajcom.
Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C, kým nie sú krásne zlatisté, mäkké a nadýchané.
Trik pre extra mäkkosť.
Hneď po vytiahnutí z rúry praclíky prikryjeme čistou kuchynskou utierkou na 5–10 minút.
Budú ešte mäkšie a ešte viac „nadýchané“.
Tipy a rady.
Nepreháňajme to s múkou – čím mäkšie cesto, tým mäkšie pečivo.
Skladovanie: Po vychladnutí praclíky uložíme do vrecka alebo uzatvárateľnej nádoby. Aj na druhý deň zostanú mäkké.
Obmeny: Pred pečením môžeme povrch posypať sezamom, ľanovým semienkom, hrubozrnnou soľou alebo strúhaným syrom (predtým ich potrieme rozšľahaným vajíčkom).
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
