Predhrejte rúru na 175 °C. Výdatne vymastite zapekaciu misu s rozmermi 23 × 33 cm, aby sa zemiaky nelepili a aby okraje získali mierne zlatistú a chutnú farbu.
Pripravte zemiaky a cibuľu: Zemiaky ošúpte a nakrájajte na tenké plátky hrubé asi 2,5 – 5 cm. Cibuľu nakrájajte na tenké plátky. Vo veľkej mise zmiešajte zemiaky a cibuľu s približne ½ čajovou lyžičkou soli a ¼ čajovej lyžičky korenia, aby ste ich pred vložením do pekáča jemne okorenili.
Poukladajte zemiaky a cibuľu: Polovicu zmesi zemiakov a cibule rozotrite na dno pripravenej zapekacej misy v rovnomernej vrstve. Vytvorí to pekný povrch, na ktorom si môžu bravčové kotlety oddýchnuť.
Okoreňte bravčové kotlety: Surové bravčové kotlety osušte papierovými utierkami. V malej miske zmiešajte zvyšných ½ čajovej lyžičky soli, ¼ čajovej lyžičky korenia, cesnakový prášok, cibuľový prášok a papriku. Touto koreninovou zmesou votrite obe strany bravčových kotliet.
Opečte bravčové kotlety dozlatista (voliteľné, ale odporúčané): Vo veľkej panvici rozohrejte olej alebo slaninovú masť na strednom ohni. Keď sú bravčové kotlety horúce, opečte ich 2 až 3 minúty z každej strany, kým nebudú pekne zhnednuté. Nemusia byť prepečené, dopečú sa v rúre. Opekanie dodá hotovému jedlu chuť a trochu farby.
Pripravte si omáčku: V stredne veľkej miske zmiešajte hubovú polievku, kuraciu (alebo zelerovú) polievku, mlieko, kyslú smotanu (ak ju používate), sušený tymian alebo petržlenovú vňať a sušenú šalviu. Šľahajte do hladka. Ochutnajte a podľa potreby pridajte štipku soli a korenia. Pamätajte, že bravčové mäso a zemiaky sú už jemne okorenené.
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
