Pripravte si repu: Ošúpte repu a nakrájajte ju na približne 2,5 cm veľké kocky, aby sa rovnomerne uvarila. Ak je vaša repa veľká a trochu drevnatá, odrežte všetky tvrdé miesta.
Varte do mäkka: Nakrájanú repu pridajte do stredne veľkého hrnca a zalejte studenou vodou asi na 2,5 cm. Pridajte štipku soli. Priveďte do varu na stredne vysokom ohni, potom znížte plameň na mierny var a varte 15–20 minút alebo kým repa po prepichnutí vidličkou nezmäkne.
Dobre sceďte: Repu sceďte v cedníku a nechajte ju 2–3 minúty odstáť, aby sa z nej odparila prebytočná vlhkosť. To pomôže zabrániť tomu, aby sa kaša stala vodnatou.
Roztlačte s chuťou: Vráťte scedenú repu do teplého hrnca. Pridajte maslo a prelisovaný cesnak. Roztlačte mačkadlom na zemiaky (alebo použite tyčový mixér pre hladšiu textúru), kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
Pridajte bylinky a dochuťte: Vmiešajte nasekané čerstvé bylinky. Ochutnajte a bohato dochuťte soľou a čiernym korením. Ak máte radi bohatšiu chuť, pridajte ešte kúsok masla.
Podávanie: Preložte do servírovacej misky, ozdobte posypte bylinami a podávajte teplé spolu s vašimi obľúbenými bielkovinami a zeleninou.
Variácie a tipy
Aby ste si to zjednodušili počas rušných pracovných dní, môžete si repu pripraviť vopred tak, že ju ošúpete a nakrájate na kocky až dva dni vopred – stačí ju uskladniť vo vode v chladničke, aby nezhnedla, potom scediť a uvariť, keď budete pripravení. Pre krémovejšiu a lahodnejšiu verziu vymeňte 1 – 2 polievkové lyžice masla za hustú smotanu alebo zmes pol na pol. Ak máte radi jemnú štipľavosť (a extra plnosť), na konci vmiešajte lyžicu smotanového syra alebo kyslej smotany. Pre bezmliečnu verziu použite namiesto masla olivový olej alebo vegánske maslo; kvapka dobrého olivového oleja navrchu vpravo pred podávaním dodá skvelú chuť. Môžete sa tiež pohrať s bylinkami: rozmarín a tymian dodávajú útulnú atmosféru pečenej večere, zatiaľ čo petržlenová vňať a pažítka udržiavajú chuť sviežu a žiarivú. Ak niekomu len tak začínate s repou, skúste na prvýkrát použiť polovicu repy a polovicu karfiolu alebo rutabagy – to zjemní chuť a stále udrží jedlo nízkosacharidové. Zvyšky sa dobre zohrejú v mikrovlnnej rúre alebo na sporáku s trochou vody alebo vývaru; Tiež sú skvelým základom pod zvyšky pečeného mäsa alebo vyprážané vajíčko na rýchly a nenáročný obed.
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
