V prvom rade má veľmi nízky obsah kalórií: tanier s približne 200 g brokolice obsahuje iba 60 kcal. Nenechajte sa však oklamať kalóriami: je plná cenných živín. Napríklad vláknina je základným spojencom pre zdravie čriev a konzumáciou takéhoto množstva môžeme pokryť takmer polovicu našich denných potrieb.
Teraz si povedzme niečo o mineráloch: draslík, fosfor a mangán sú len niektoré z pokladov, ktoré brokolica ponúka. A čo vitamíny? 200 g porcia pokrýva našu dennú potrebu vitamínu C a vitamínu K, ako aj viac ako polovicu našich potrieb folátu. Stručne povedané, je to jednoduché jedlo, ale má cenu zlata.
PREČÍTAJTE SI TIEŽ
Ako skladovať fenikel, aby zostal dlhšie čerstvý a zabránil jeho hnednutiu
Jednou z najštudovanejších zložiek brokolice je však v súčasnosti sulforafán, silný antioxidant, ktorý má protirakovinové vlastnosti a chráni pred neurodegeneratívnymi ochoreniami, ako je Alzheimerova choroba a Parkinsonova choroba.
Prečo je lepšie brokolicu dlho nevariť
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
