5 vajec
400 g cukru
375 ml oleja
400 ml pomarančovej šťavy
1 polievková lyžica pomarančovej kôry
580 g hladkej múky
25 g prášku do pečiva
1 čajová lyžička soli
Predhrejte rúru na 180 °C (350 °F). Potom vymastite a jemne vysypte múkou štyri obdĺžnikové plechy na pečenie, každý s rozmermi približne 14 x 8,5 x 6 cm, alebo ich vysteľte papierom na pečenie.
Vo veľkej mise šľahajte vajcia s cukrom niekoľko minút, kým nevznikne penová, svetložltá zmes. Pridajte olej a šľahajte ďalšie 2 minúty. Potom vmiešajte pomarančovú šťavu a kôru a šľahajte ďalšie 2 minúty. Tento postup zabezpečí ľahkú a vlhkú textúru.
Preosejte múku, prášok do pečiva a soľ, aby ste predišli hrudkám. Postupne pridávajte túto suchú zmes do mokrej zmesi a jemne ju vmiešajte, alebo miešajte na nízkej rýchlosti, kým nevznikne hladké cesto. Cesto nalejte do pripravených foriem na pečenie a uhlaďte vrch.
Pečte koláče pri teplote 180 °C (350 °F) približne 30 minút alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté. Pred vybratím z foriem nechajte koláče úplne vychladnúť. Výsledkom bude ľahký, nadýchaný koláč so sviežou pomarančovou príchuťou.
Skladovanie a podávanie:
Pastel de Naranja vydrží čerstvý 2-3 dni, ak sa skladuje vzduchotesne pri izbovej teplote. Pre dlhšiu trvanlivosť koláč zmrazte; dobre ho zabaľte do alobalu alebo ho uložte do nádoby vhodnej do mrazničky. Koláč podávajte s polevou z práškového cukru a pomarančovej šťavy alebo ho skombinujte s kopčekom vanilkovej zmrzliny pre extra slávnostný dezert.
Tipy:
Pre najlepšiu chuť a arómu použite čerstvo vylisovanú pomarančovú šťavu.
Pri miešaní suchej a mokrej zmesi buďte opatrní, aby ste zachovali ľahkú a vzdušnú textúru.
Pred krájaním nechajte koláč úplne vychladnúť, aby si zachoval svoj tvar.
Variácie:
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
