Úvod
Tieto papričky piquillo plnené morskými plodmi boli výsledkom čistej improvizácie. Mala som chuť na mušle, ale chcela som ich pripraviť inak. Výsledok? Intenzívne chutné jedlo, ideálne pre milovníkov morských plodov a plnených paprík.
Inšpirované klasickými kombináciami korenia a bohatými chuťami, tieto papriky sú krémové, plné a neodolateľné. Ak tento recept ešte nemáte vo svojej zbierke, je najvyšší čas ho pridať.
Ingrediencie
Na plnku
1 kg mušlí
12 veľkých surových kreviet
1 pohár paprík piquillo
Strúhaný miešaný syr
Na bešamelovú omáčku
500 ml mlieka
30 g masla
75 g múky
Soľ a korenie podľa chuti
Postup
Slávky duste v bielom víne s bobkovým listom, kým sa neotvoria. Nechajte ich vychladnúť a vyberte ich z ulít.
Slávky a surové krevety najemno nasekajte a odložte.
Pripravte si bešamelovú omáčku:
Roztopte maslo na panvici a pridajte múku.
Nechajte múku mierne zhnednúť a potom vmiešajte mlieko.
Dochutte soľou a korením a miešajte, kým zmes nebude hladká a bez hrudiek.
Polovicu bešamelovej omáčky zmiešajte s mušľami a krevetami.
Pre extra chuť pridajte trochu šťavy z papričiek piquillo.
Papriky naplňte zmesou morských plodov a vložte ich do zapekacej misy.
Zalejte zvyšnou bešamelovou omáčkou a bohato posypte strúhaným syrom.
Pečte v predhriatej rúre na 180 °C (350 °F), kým syr nie je zlatistý.
Skladovanie a podávanie
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
