Paratha s jarnou cibuľkou a ghí, známa aj ako paratha s jarnou cibuľkou, je vločkový, vrstvený indický placký chlieb ochutený arómou ghí a miernou štipľavosťou jarnej cibulky. Zvonku je chrumkavý, zvnútra mäkký a krásne špirálovitý. Táto paratha je lahodnou variáciou tradičných placiek – ideálna na raňajky, obed alebo ľahkú večeru, podávaná s jogurtom, čatní alebo karí.
Popis
Táto paratha kombinuje bohatosť ghí so sviežosťou jarnej cibulky a vytvára tak chutný a aromatický placký chlieb. Cesto sa roluje, roluje a opäť splošťuje, čím vznikajú lahodné, chrumkavé vrstvy. Je podobná parathe laccha, ale má plnku zo zelenej cibuľky, ktorá dodáva chuť a textúru každému sústu. Ingrediencie na cesto:
2 šálky celozrnnej pšeničnej múky (atta)
1 čajová lyžička soli
1 polievková lyžica ghí (alebo oleja)
Teplá voda podľa potreby (asi ¾ šálky)
Na plnku:
3-4 jarné cibuľky, nakrájané
2 polievkové lyžice roztopeného ghí (alebo oleja)
½ čajovej lyžičky soli (podľa chuti)
Voliteľné: ½ čajovej lyžičky chilli prášku alebo čierneho korenia pre miernu štipľavosť
Na varenie:
Pridajte ghí alebo olej na vyprážanie
Postup
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
