Pečená bravčová panenka s karamelizovaným pomarančom
Počet porcií: 4
Čas prípravy: 20 min
Čas varenia: 25 min
Ingrediencie:
600 g bravčovej panenky (celá, neošúpaná)
2 pomaranče (1 vylisovaná šťava, 1 nakrájaný na tenké plátky)
2 PL medu
1 ČL čerstvého tymianu 1 vetvička rozmarínu
2 strúčiky cesnaku, mleté
Jemná soľ Mleté
čierne korenie
2 PL olivového oleja
1 PL balzamikového octu Postup prípravy
Pokračovanie na ďalšej strane
Predhrejte rúru na 190 °C (375 °F). Bravčovú panenku bohato osoľte a okoreňte.
Na panvici rozohrejte olivový olej. Bravčové mäso opečte zo všetkých strán dozlatista.
Pridajte cesnak, med, pomarančovú šťavu a balzamikový ocot. Nechajte redukovať 2 – 3 minúty . Panenku vložte do zapekacej misy. Prelejte bravčové mäso omáčkou, pridajte tymian a rozmarín . Pečte 20 – 25 minút, pravidelne polejte šťavou z panvice pre lesklú karamelizáciu . Nechajte 5 minút odpočívať a potom nakrájajte na tenké plátky. Pred podávaním poukladajte na čerstvé plátky pomaranča . Tip pre jednoduchšie varenie: Pre rovnomernejšie výsledky vyberte mäso z chladničky 20 minút pred varením. Náhrada ingrediencií: Pre zemitejšiu chuť nahraďte med javorovým sirupom. Tip na varenie : Použite teplomer na mäso; vnútorná teplota by mala dosiahnuť 63 – 65 °C (145 – 159 °F) pre šťavnatú panenku.
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
