1 polievková lyžica rozpusteného masla (na vymastenie)
Čerstvá petržlenová vňať, nadrobno nasekaná (na ozdobu)
1. Marinovanie kuracieho mäsa
Kúsky kuracieho mäsa vložte do veľkej misy. Pridajte ocot, citrónovú šťavu a olivový olej. Dobre premiešajte, aby sa kuracie mäso úplne obalilo. Potom pridajte soľ, cesnakový prášok, cibuľový prášok, rascu, papriku, tymian a čierne korenie. Dôkladne premiešajte.
Kuracie mäso marinujte aspoň 20 minút. Ak máte viac času, môžete ho dať do chladničky na hodinu alebo aj dlhšie. Čím dlhší je čas marinovania, tým hlbšie sa mäso prepojí chuťou.
2. Pripravte vrstvu zemiakov
Ošúpané zemiaky nahrubo nastrúhajte a jemne ich stlačte, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť. Tým sa zabráni tomu, aby sa vrstva zemiakov počas varenia príliš rozmočila. Cibuľu nakrájajte na tenké polkruhy.
Na panvici rozohrejte maslo a olivový olej na strednom ohni. Pridajte cibuľu a opekajte, kým nebude priesvitná. Potom pridajte paradajkový pretlak a krátko opekajte, aby sa zjemnila kyslá chuť.
K cibuli pridajte nastrúhané zemiaky a dobre premiešajte. Dochutte soľou a trochou zmesi korenia, ktorú ste predtým použili na kuracie mäso. Keď sa všetko dobre spojí, odstavte panvicu z ohňa.
3. Zostavte zapekaciu misu
Predhrejte rúru na 180 °C (350 °F). Veľkú zapekaciu misu vymastite rozpusteným maslom. Zemiakovú zmes rovnomerne rozotrite po dne misy a jemne pritlačte, aby ste vytvorili rovnomernú vrstvu.
Na vrstvu zemiakov poukladajte marinované kúsky kuracieho mäsa. Uistite sa, že kuracie mäso je rovnomerne rozložené, aby sa všetko rovnomerne upieklo.
4. Pečte v rúre
Zapekaciu misu umiestnite do stredu predhriatej rúry. Pečte približne 45 až 55 minút alebo kým kuracie mäso nie je prepečené a vrch nie je zlatistohnedý.
Pre extra chrumkavý vrch zapnite rúru na posledných 5 minút na gril a zapekaciu misu pozorne sledujte. 5. Dokončenie
Misku vyberte z rúry a nechajte ju 5 až 10 minút odpočívať. Tesne pred podávaním posypte nadrobno nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou pre svieži nádych.
Skladovanie a servírovanie
Toto jedlo je najlepšie, keď je čerstvé z rúry, ale zvyšky určite nie sú problémom. Zvyšky kuracieho mäsa a zemiakov skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až 2 dni.
Môžete ho zohriať v rúre pri teplote 160 °C (320 °F) alebo na panvici na miernom ohni. Takto si zachováte najlepšiu textúru a chuť. Jedlo podávajte s čerstvým šalátom alebo s lyžičkou jogurtu či cesnakovej omáčky, ak chcete.
Tipy
Pre pevnejšiu textúru použite voskové zemiaky.
Kuracie mäso nemarinujte príliš dlho v octe a citróne, aby nestuhlo.
Pre extra šťavnatosť prikryte jedlo do polovice alobalom.
Variácie
So syrom: Posypte jedlo strúhaným syrom počas posledných 10 minút varenia. Pikantné: Do marinády pridajte chilli prášok alebo harissu.
So zeleninou: Do vrstvy zemiakov pridajte papriku, cuketu alebo mrkvu.
S kuracími stehnami: Pre extra šťavnatosť použite kuracie stehná bez kosti.
Tipy
Pred krájaním nechajte jedlo chvíľu odpočívať; tým sa zachová šťava.
Pre intenzívnejšiu chuť použite čerstvé bylinky.
Pre extra sviežosť podávajte s citrónovými mesiačikmi.
Záver
Pečené kuracie mäso so zemiakmi je jedlo, ktoré vždy vynikne. Ľahko sa pripravuje, vyžaduje si len málo prípravy a prináša chutný výsledok, ktorý vyžaruje pohodlie a útulnosť. Kombinácia jemného, koreneného kuracieho mäsa a mäkkých, aromatických zemiakov z neho robí obľúbené jedlo kedykoľvek počas týždňa.
Či už varíte pre svoju rodinu, hostíte hostí alebo jednoducho túžite po teplom a sýtom jedle, tento recept nikdy nesklame. Jednoduchý, výdatný a lahodný.
Často kladené otázky
Môžem si toto jedlo pripraviť vopred? Áno, jedlo si môžete pripraviť vopred a uložiť ho prikryté v chladničke, kým nebudete pripravení na varenie.
Môžem ho zmraziť?
Zmrazenie je možné, ale textúra zemiakov sa môže mierne zmeniť. Čerstvé sú najlepšie.
Aká omáčka sa k tomu hodí?
K tomuto jedlu sa perfektne hodí cesnaková omáčka, jogurtová omáčka alebo jednoduchý zelený šalát.
Môžem toto jedlo pripraviť bez laktózy?
Áno, maslo nahraďte olivovým olejom.
Ako zistím, či je kura hotové?
Kura je hotové, keď je mäso vo vnútri biele a šťava vyteká číra.
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
