Pokračovanie na ďalšej strane
Pripravte si zeleninu.
Umyte cherry paradajky a ošúpte perlové cibuľky. Opláchnite a osušte rozmarín a petržlenovú vňať a potom ich nadrobno nasekajte (niekoľko celých vetvičiek si nechajte na ozdobu).
Filet mignon
osoľte a okoreňte, potom mäso dobre premasírujte, pokvapkajte olivovým olejom a trochou nasekaných byliniek, aby ste ho dochutili.
Opečte mäso
. Rozohrejte panvicu s maslom a pokvapkajte olejom. Opečte panenskú sviečkovicu zo všetkých strán, kým nie je pekne zhnednutá.
Pridajte cibuľu a paradajky.
Okolo mäsa pridajte perlové cibuľky, aby mierne skaramelizovali. Potom pridajte celé cherry paradajky.
Pečenie v rúre:
Všetko vložte do zapekacej misy a pečte 20 minút pri teplote 190 °C, pričom mäso v polovici pečenia potrieme.
Na prípravu horčicovej omáčky
pridajte do tej istej panvice, v ktorej ste opekali mäso, nasekaný cesnak, dijonskú horčicu a smotanu na smotanu. Premiešajte a nechajte 3 minúty zhustnúť na miernom ohni. Pridajte nasekané bylinky.
Nakrájanie a obaľovanie:
Vyberte sviečkovicu z chladničky, nechajte ju 5 minút odpočívať a potom ju nakrájajte. Plátky poukladajte do misky a bohato ich potrite krémovou bylinkovou omáčkou.
Tip na zjednodušenie receptu
Pred varením prepichnite perlové cibuľky špáradlom: uvaria sa rýchlejšie a rovnomernejšie.
Zložka, ktorá sa má vymeniť
Hustou smotanu na smotanu môžete nahradiť gréckym jogurtom, čím získate ľahšiu, ale rovnako krémovú omáčku.
Tip na varenie
Pre dokonale ružové upečenie použite sondu: vyberte sviečkovicu z rúry, keď stred dosiahne 63 °C, potom ju nechajte odpočívať – teplota prirodzene stúpne.
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
