1. deň:
Vo veľkej nádobe zmiešajte 50 g ražnej múky s 50 ml vody.
Pridajte čajovú lyžičku medu. Prikryte gázou a odložte na teplé miesto (asi 24 °C).
2. – 5. deň:
Koreňové droždie denne pridávajte 50 g múky a 50 ml vody a dôkladne premiešajte.
Sledujte, či sa objavia bublinky – to je znak toho, že koreňové droždie ožíva! 
Pripravené koreňové droždie:
Po 5 dňoch je koreňové droždie pripravené na pečenie chleba. Uskladnite v tesne uzavretej nádobe v chladničke.
Ingrediencie na chlieb:
500 g hladkej múky (typ 650)
1 ČL soli
350 ml vlažnej vody
100 g kváskového chleba
Príprava chleba:
pekárske droždie
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
