Príprava tekvice:
Tekvicu prekrojte na polovicu, odstráňte semienka. Každú polovicu ešte rozrežte na menšie plátky.
Pečenie:
Plátky rozložte na plech a pečte v rúre predhriatej na 200 °C (horný a dolný ohrev) asi 1,5 hodiny, kým nezmäknú a jemne nezhnednú.
Príprava dužiny:
Nechajte tekvicu mierne vychladnúť, potom lyžicou vyškrabte mäkkú dužinu zo šupky.
Základ polievky:
Na oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovitá. Pridajte med a po chvíli aj tekvicu. Restujte 1–2 minúty.
Mixovanie:
Prilejte 1,5 hrnčeka vody, priveďte do varu a stiahnite z ohňa. Rozmixujte ponorným mixérom do hladkej, krémovej konzistencie.
Zahustenie:
Pridajte zvyšný ½ hrnčeka studenej vody a po častiach prilievajte smotanu, pričom neustále mixujte, aby sa nezrazila.
Dochutenie:
Polievku opäť ohrejte na miernom ohni, pridajte korenie a upravte hustotu podľa potreby pridaním vody. Dochuťte podľa chuti – ak je tekvica veľmi sladká, môžete pridať viac soli. Cieľom je vyvážená sladko-slaná chuť.
Servírovanie:
Podávajte horúce, posypané opečenou slaninou a tekvicovými semienkami. K tomu sa skvele hodí kúsok chrumkavého toastu.
Tip:
Tekvicové semienka môžete kúpiť už opečené a solené, alebo si ich pripravte doma: nasucho ich opečte na panvici, často nimi potriasajte, kým nezačnú praskať a jemne hnednúť.
Dobrú chuť!
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
