Príprava cesta.
V miske rozmiešajte droždie s trochou vlažného mlieka a štipkou cukru. Nechajte 5–10 minút odstáť, kým sa začne tvoriť pena.
V mise zmiešajte múku, zvyšok cukru a soľ. Pridajte aktivované droždie, vajce, zvyšné mlieko a mäkké maslo. Vypracujte hladké a elastické cesto.
Prikryte a nechajte kysnúť na teplom mieste približne 1 hodinu, kým zdvojnásobí objem.
Príprava plnky.
V miske zmiešajte mäkké maslo, med a škoricu. Na záver pridajte mleté pistácie a dobre premiešajte.
Tvarovanie roliek.
Vykysnuté cesto rozvaľkajte na obdĺžnik (cca 40 × 30 cm). Rovnomerne natrite pripravenú plnku a zrolujte po dlhšej strane do rolády.
Nakrájajte na približne 12 kusov a poukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie.
Druhé kysnutie a pečenie.
Rolky prikryte a nechajte ešte 20 minút podkysnúť. Pred pečením ich potrite zmesou žĺtka a mlieka.
Pečte v predhriatej rúre na 180 °C (horný/spodný ohrev) približne 20–25 minút dozlatista.
Záverečná úprava.
Podľa chuti potrite ešte teplé rolky trochou medu pre extra lesk a chuť.
Dobrú chuť!
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
