Úvod:
Plnené zemiakové hniezda sú jedným z tých jedál, ktoré si raz pripravíte a chcete ich podávať znova a znova. Spájajú všetko, čo milujeme, v jednom súste: krémovú zemiakovú kašu, pikantnú mäsovú plnku plnú zeleniny a zlatohnedú vrstvu roztaveného syra. Toto jedlo je nielen neuveriteľne chutné, ale aj výživné, sýte a ideálne na večeru s celou rodinou.
Čo robí tieto zemiakové hniezda výnimočnými, je ich všestrannosť. Vyzerajú dostatočne slávnostne pre hostí, no zároveň sú dostatočne jednoduché na večeru počas týždňa. Navyše, plnku, bylinky a syr môžete donekonečna meniť, takže nikdy neomrzia. Ingrediencie:
Na zemiakové hniezda:
5 stredných zemiakov (± 750 g)
60 g masla
1 veľké vajce
1 malý zväzok čerstvej petržlenovej vňate, nadrobno nasekanej
120 g strúhaného parmezánu
1 čajová lyžička soli (na varenie)
Olivový olej na vymastenie
Na plnku:
450 g mletého hovädzieho mäsa
1 stredná cibuľa, nadrobno nasekaná
1 stredná mrkva, nadrobno nasekaná
1 červená paprika, nadrobno nasekaná
1 stredná paradajka, nakrájaná na kocky
2–3 čajové lyžičky paradajkového pretlaku
2 strúčiky cesnaku, nastrúhané
1 čajová lyžička soli
1 čajová lyžička čierneho korenia
1 čajová lyžička papriky
2–3 polievkové lyžice olivového oleja
Na ozdobu:
60 g strúhaného čedaru
Cherry paradajky
Kôpor alebo čerstvá petržlenová vňať
1. Uvarte zemiaky
Naplňte veľký hrniec vodou, osoľte a priveďte do varu. Zemiaky ošúpte, nakrájajte na stredné kocky a varte ich 20–30 minút alebo kým nezmäknú. Sceďte a nechajte ich odpariť, aby sa odstránila prebytočná vlhkosť.
2. Príprava zemiakovej kaše
Horúce zemiaky vložte do veľkej misy. Pridajte maslo a roztlačte ho do hladka. Potom vmiešajte vajce do krémovej konzistencie. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať a dobre premiešajte.
3. Príprava plnky z mletého mäsa
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
