Cuketový chlieb je obľúbenou súčasťou mnohých kuchýň a často slúži ako lahodný spôsob, ako zužitkovať množstvo letnej tekvice. Táto keto verzia si zachováva lahodné vlastnosti tradičného cuketového chleba a zároveň uspokojí aj nadšencov nízkosacharidovej diéty. Nahradením pšeničnej múky mandľovou múkou si tento recept zachováva vlhkú a nadýchanú textúru bez sacharidov. Pridanie byliniek, ako je tymian a rozmarín, nielenže zvyšuje chuť, ale dodáva klasickému jedlu aj pikantný nádych, vďaka čomu je ideálnym chlebom pre tých, ktorí dodržiavajú ketogénnu diétu.
Tento keto cuketový chlieb sa skvele hodí k rôznym jedlám. Na ľahký obed ho môžete podávať spolu s čerstvým záhradným šalátom a pikantnou vinegretou. Doplní tiež výdatnú misku polievky, napríklad krémovú paradajkovú alebo polievku z pečenej červenej papriky. Pre výdatnejšie jedlo ho skombinujte s grilovaným kuracím mäsom alebo rybou, kde jeho bylinné tóny môžu zvýrazniť chuť vášho hlavného jedla. Tento všestranný chlieb si môžete vychutnať aj samostatne, ľahko opečený s kúskom masla alebo pokvapkaný olivovým olejom.
Keto cuketový chlieb s bylinkami
Porcie: 8
Páči sa mi Low Carb pre viac informácií
Zloženie
1 1/2 šálky mandľovej múky
1/4 šálky kokosovej múky
1 ČL prášku do pečiva
1/2 ČL sódy bikarbóny
1/2 ČL soli
1 ČL sušeného tymianu
1 ČL sušeného rozmarínu
3 veľké vajcia
1/4 šálky olivového oleja
1/2 šálky nastrúhanej cukety, odstránenej prebytočnej vlhkosti
1/4 šálky nastrúhaného parmezánu
1 PL jablčného octu
1/4 šálky kokosovej múky
1 ČL prášku do pečiva
1/2 ČL sódy bikarbóny
1/2 ČL soli
1 ČL sušeného tymianu
1 ČL sušeného rozmarínu
3 veľké vajcia
1/4 šálky olivového oleja
1/2 šálky nastrúhanej cukety, odstránenej prebytočnej vlhkosti
1/4 šálky nastrúhaného parmezánu
1 PL jablčného octu
Trasa
Predhrejte rúru na 175 °C a vymastite formu na chlieb s rozmermi 23 x 12 cm.
Vo veľkej mise zmiešajte mandľovú múku, kokosovú múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, soľ, tymian a rozmarín.
V inej miske vyšľahajte vajcia do peny, potom vmiešajte olivový olej, strúhanú cuketu, parmezán a jablčný ocot.
Zmiešajte mokré a suché ingrediencie a miešajte, kým sa nespoja.
Cesto nalejte do pripravenej formy na chlieb a vrch uhlaďte špachtľou.
Na ozdobu posypte ďalším tymianom a rozmarínom.
Pečte 45-50 minút alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté.
Nechajte chlieb vychladnúť vo forme asi 10 minút a potom ho preložte na mriežku, aby úplne vychladol.
Variácie a tipy
Pre iný bylinkový profil zvážte použitie kôpru alebo bazalky namiesto tymianu a rozmarínu. Pre lepšiu textúru môžete pridať aj hrsť nasekaných orechov, ako sú vlašské orechy alebo pekanové orechy. Ak chcete mierne sladkú verziu, pridajte polievkovú lyžicu erytritolu a štipku škorice. Pre tých, ktorí majú radi syr, môže zmes čedaru a mozzarelly dodať lepkavú a slanú chuť. Pre úplne iný zážitok skúste do cesta pridať hrsť sušených paradajok a olív pre stredomorský nádych.
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
