Oslaďte zeleninu
Roztopte maslo vo veľkom hrnci na strednom ohni. Pridajte cibuľu, mrkvu a zeler. Varte približne 10 minút a miešajte, kým nezmäknú.
Pridajte cesnak a koreniny.
Vmiešajte cesnak a varte 1 minútu. Posypte údenou paprikou a múkou a miešajte, aby sa zelenina rovnomerne obalila. Varte ďalšiu minútu.
Brokolicu duste.
Prilejte zeleninový vývar a pridajte nakrájanú brokolicu. Duste na miernom ohni a varte 8–9 minút, kým brokolica nezmäkne.
Zohrejte mlieko.
Znížte teplotu na minimum a vmiešajte mlieko. Nechajte ho zohriať, ale nezovrie.
Pridajte syry.
Vmiešajte rozmixovaný tvaroh a strúhaný čedar. Jemne mixujte, kým sa nerozpustí a nevznikne hladká zmes – neprehrievajte, aby sa nezrazila.
Mixujte do krémovej konzistencie.
Pre hladšiu konzistenciu rozmixujte približne 1 šálku polievky v mixéri (s naparovacím nástavcom) alebo použite ponorný mixér priamo v hrnci.
Ochutnajte a dochuťte soľou a korením. Nalejte do misiek a vychutnajte si teplú! Tipy a variácie
Aby bolo jedlo sýtejšie: Pridajte hrsť uvarenej quinoy alebo nasekaného grilovaného kuracieho mäsa pre extra bielkoviny.
Okoreňte: Štipka kajenského korenia alebo štipka pikantnej omáčky dodá jemnú chuť. Záver: Ozdobte extra syrom čedar, štipkou pažítky alebo chrumkavými krutónmi.
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
