Postup:
1. Hovädzí chvost opláchnite a osušte. Vo veľkom hrnci rozohrejte olej na strednom ohni. Hovädzí chvost opečte po dávkach, kým nebude zo všetkých strán zhnednutý. Odložte ho.
2. V tom istom hrnci orestujte cibuľu, kým nezmäkne. Pridajte cesnak a zázvor a orestujte ďalšiu minútu.
3. Vmiešajte mrkvu, paradajkový pretlak, papriku, nové korenie, korenie a bobkový list. Varte 2–3 minúty, kým nebude aromatický.
4. Vráťte hovädzí chvost do hrnca. Prilejte hovädzí vývar, sójovú omáčku a hnedý cukor. Premiešajte.
5. Prikryte a duste na miernom ohni 3,5–4 hodiny, kým mäso nezmäkne a nezačne sa oddeľovať od kosti. Odstráňte prebytočný tuk. Pred podávaním ozdobte čerstvými bylinkami.
Stručné informácie
Čas prípravy: 20 minút
Čas varenia: 4 hodiny
Celkový čas: 4 hodiny 20 minút
Počet porcií: 6
Kalórie: ~390 kcal na porciu
Tipy a variácie
– Pre väčšiu hĺbku pridajte počas varenia niekoľko celých klinčekov alebo škoricových tyčiniek
– Podávajte s ryžou, zemiakovou kašou alebo chrumkavým chlebom, aby omáčka nasiakla
– Zvyšky zmrazte pre ešte lepšiu chuť na druhý deň
– Možno pripraviť v tlakovom hrnci, aby ste ušetrili čas
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
