1. Pripravte kurča: Odstráňte droby a kurča dôkladne osušte zvnútra aj zvonka.
Tip: Suchá pokožka pomáha koreniu priľnúť a zabraňuje jeho premočeniu.
2. Dochutíme: V malej miske zmiešame soľ, korenie a cesnakový prášok. Pre maximálnu chuť ním potrieme celé kura, aj vnútro.
3. Vložte do pomalého hrnca: Kuracie mäso položte prsiami nahor. Nie je potrebná žiadna pridaná tekutina – kuracie mäso samo uvoľní šťavu. Ak chcete, aby kuracie mäso bolo nad šťavou, položte ho na tri pokrčené guľôčky alobalu.
4. Varenie: Prikryte a varte na nízkom stupni 6–7 hodín alebo na vysokom stupni 3,5–4 hodiny. Skontrolujte prepečenosť teplomerom na mäso; najhrubšia časť stehna by mala dosiahnuť 74 °C.
5. Odpočinok a chrumkavosť: Kuracie mäso opatrne vyberte – bude mäkké! Nechajte ho odpočívať 10 minút. Pre chrumkavú kôrku ho grilujte na plechu na pečenie 3–5 minút dozlatista.
6. Podávajte: Nakrájajte a vychutnajte si. Neplytvajte šťavou z pomalého hrnca – je ideálna na poliatie kuraťa alebo na odloženie do polievky.
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
