Túto omáčku väčšina ľudí pozná ako „ bolonské špagety“, ale v skutočnosti ide o tradičné ragú alla bolognese. Je sýte, husté, mäsové a varí sa dlho a pomaly. Paradajky v ňom nehrajú hlavnú úlohu — základom je mäso, zelenina a čas.
Suroviny (asi 6 porcií).
- 250 g mletého hovädzieho mäsa
- 250 g mletého bravčového mäsa
- 100 g údenej slaniny
- 50 g paradajkového pretlaku
- 50 g masla
- 3 lyžice olivového oleja
- 1 pohár (cca 200 ml) plnotučného mlieka
- 1 pohár červeného vína
- 1 mrkva
- 1 cibuľa
- 1 stonka zeleru
- 1 hovädzí bujón (kocka)
- 300 ml vody
- soľ podľa chuti
- čierne korenie podľa chuti
Postup:
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
