Varenie vajec na mäkko sa môže zdať ako jednoduchá úloha, ale každý, kto to už vyskúšal, vie, aké frustrujúce môže byť sledovať, ako sa bielky rozpadajú, rozlievajú sa vo vode alebo majú zubaté okraje. Mnoho ľudí si myslí, že príprava dokonalého vajca na mäkko je len pre expertov, pričom v skutočnosti problémom nie je nedostatok zručností, ale malý detail, ktorý takmer nikto nevysvetľuje.
Nižšie nájdete jednoduchý, bezpečný a bezstresový spôsob, ako bezchybne uvariť vajcia na mäkko, ako aj jednoduchú techniku na vyprážanie vajec bez ich otáčania.
Predchádzajúce tajomstvo: pripravte vajce pred varením
Predtým, ako vložíte vajce do horúcej vody, je jeden dôležitý krok, ktorý má veľký význam.
Rozbite vajce a vložte ho do jemného sitka nad misku.
Sitko pevne držte na mieste a jemne s ním pohybujte.
Tekutší bielok spadne do misky, zatiaľ čo žĺtok zostane vo vnútri pevnejšej časti bielka.
Týmto krokom odstránite prebytočný bielok, ktorý je hlavnou príčinou rozpadu vajíčka počas varenia.
Potom:
Preložte vajíčko do malej misky.
Nechajte ho postáť asi 30 sekúnd.
V tomto bode vajíčko stuhne a bude stabilnejšie, čo je ideálne pre začiatočníkov.
Ako uvariť vajíčka na mäkko bez toho, aby sa rozbili
Kým sa vajíčka varia na mäkko, pripravte si hrniec:
Použite hlboký hrniec, aby vajíčka udržali tvar.
Zohrejte vodu na vysokom ohni bez toho, aby ste ju priviedli k varu.
Pridajte 1 polievkovú lyžicu octu a jemne premiešajte.
Ocot pomôže bielku rovnomerne stuhnúť a obaliť žĺtok bez toho, aby sa roztiekol.
Postup varenia krok za krokom
Keď je voda horúca a pokojná, zdvihnite hrniec s vajíčkom na hladinu.
Opatrne vložte vajíčko do vody bez toho, aby ste ho spustili z výšky.
Nemiešajte vodu, nepoužívajte lyžicu a nepokúšajte sa upravovať tvar.
Hrniec prikryte pokrievkou a nechajte ho variť približne 3 minúty.
Táto metóda vám zabráni v nervozite a zbytočných krokoch a umožní dosiahnuť perfektné výsledky na prvý pokus.
Na záver:
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
