Varenie zemiakovej kaše vo vode môže viesť k vodnatej a bezchutnej zemiakovej kaši. Tu je niekoľko dôvodov, prečo by ste sa mali tejto metóde vyhýbať:
1. **Strata chuti:** Keď sa zemiaky varia vo vode, časť chuti a živín sa rozpustí vo vode, v ktorej sa varili. Ak túto vodu vylejete, v podstate stratíte časť chuti zemiakov.
2. **Namáčanie:** Varenie zemiakov v príliš veľkom množstve vody môže viesť k vodnatej zemiakovej kaši. To môže viesť k príliš vlhkej zemiakovej kaši, ktorá nemá požadovanú krémovú textúru.
3. **Riedenie škrobu:** Varenie zemiakov vo vode môže spôsobiť, že absorbujú príliš veľa vody, čo zriedi obsah škrobu. Škrob je nevyhnutný pre vytvorenie krémovej a nadýchanej textúry zemiakovej kaše.
4. **Nerovnomerné varenie:** V závislosti od veľkosti zemiakov a spôsobu ich krájania môže varenie niekedy viesť k nerovnomernému vareniu. To môže viesť k tomu, že niektoré zemiaky budú prevarené, zatiaľ čo iné budú nedovarené.
Namiesto varenia zemiakovej kaše vo vode zvážte tieto alternatívne metódy:
1. **Varenie v pare:** Varenie zemiakov v pare pomáha lepšie zachovať ich chuť a živiny ako varenie. Tiež zabraňuje ich prílišnému rozmočeniu.
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
