Príprava chleba: Starý chlieb natrháme na menšie kúsky a vložíme do väčšej misy. Zalejeme horúcim mliekom. Množstvo mlieka upravte podľa toho, ako je chlieb suchý – mal by byť šťavnatý, ale nie mokrý. Zľahka premiešame, prikryjeme a necháme 30 minút odstáť.
Príprava cesta: Chlieb dôkladne vymiesime rukami na hustú hmotu. Pridajte vajcia, petržlenovú vňať, soľ, korenie a voliteľné prísady (napr. opečenú slaninu, cibuľu alebo sendviče). Miešame, kým nie je cesto hladké. Ak sa nám cesto zdá príliš riedke, pridáme 1-2 lyžice krupice, aby bolo pevnejšie a halušky nadýchanejšie.
Formovanie a varenie knedlí: Rukami namočenými vo vode formujeme z cesta malé guľôčky. Vložíme ich do vriacej osolenej vody a varíme asi 20 minút. Počas varenia halušky občas premiešame, aby sa neprilepili na dno hrnca.
Podávanie: Uvarené knedle vyberieme, scedíme a podávame teplé. Chutia dobre tak ako sú, ale sú výborné aj ako príloha k omáčkam či mäsu.
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
