Vo veľkej mise zmiešajte vlažnú vodu, cukor a suché droždie. Miešajte, kým sa droždie nerozpustí.
Pridajte mlieko a dobre premiešajte.
Preosejte múku a pridajte ju k predchádzajúcej zmesi so soľou. Miešajte stierkou, kým nevznikne lepkavé cesto.
Potom pridajte zmäknuté maslo a pokračujte v miesení rukami. V prípade potreby môžete pridať trochu múky.
Potom cesto miesime na pomúčenej doske ďalšie 3-4 minúty, kým nebude hladké a elastické.
Cesto prikryte čistou kuchynskou utierkou a nechajte ho kysnúť na teplom mieste 1 hodinu alebo kým nezdvojnásobí svoj objem. Medzitým predhrejte rúru na 190 °C (375 °F) a vymastite plechy na pečenie.
Potom vložte guľôčky cesta do pripravených foriem a prikryte kuchynskou utierkou. Nechajte ich kysnúť na teplom mieste ďalších 20 minút.
Nakoniec pečte 25-30 minút alebo kým nebudú zlatisté a prepečené.
Na najnižšiu priečku rúry umiestnite hrniec s vodou, aby sa vytvorila para a chlieb zmäkol.
Nechajte ich vychladnúť, kým ich vyberiete z foriem a vychutnáte si svoje lahodné domáce žemle.
TIPY:
Teplota vody: Uistite sa, že voda je vlažná, nie horúca ani studená. Teplá voda pomáha účinnejšie aktivovať droždie.
Čerstvé droždie: Ak chcete použiť čerstvé droždie namiesto suchého, upravte množstvo podľa pokynov výrobcu. Čerstvé droždie môže vyžadovať dlhší čas aktivácie.
Správne miesenie: Cesto miesime len toľko, aby sa vyvinul lepok, ktorý dodá chlebu potrebnú štruktúru. Vyhnite sa však nadmernému mieseniu, pretože to môže viesť k tvrdému chlebu.
Doba odpočinku: Neponáhľajte sa s dobou odpočinku cesta. Nechajte cesto odpočívať dostatočne dlho, aby zdvojnásobilo svoj objem, čo zlepší textúru a chuť konečného chleba.
Predhriata rúra: Pred vložením chleba do rúry nezabudnite predhriať rúru na uvedenú teplotu. Horúca rúra zabezpečí rovnomerné upečenie a správne kysnutie.
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
