Krok 1: Nakrájanie uhoriek
Začnite dôkladným umytím uhoriek. Môžete ich úplne alebo čiastočne ošúpať (a nechať prúžky) v závislosti od požadovanej textúry. Pre rovnomernosť ich nakrájajte na tenké plátky ostrým nožom alebo mandolínou. Tenké plátky pomôžu dresingu rýchlo vstrebať.
Pokračujte v čítaní (>) pre CELÝ ČLÁNOK: Nakrájané uhorky vložte do cedníka, posypte soľou a premiešajte, aby sa rovnomerne obalili. Nechajte ich stáť nad drezom asi 5–10 minút. Tým sa odstráni prebytočná voda, čo zabezpečí, že šalát nezmäkne a uhorky zostanú chrumkavé.
Krok 3: Opláchnite a osušte
Po vypotení uhorky opláchnite pod studenou vodou, aby ste odstránili prebytočnú soľ, a potom ich osušte čistou kuchynskou utierkou alebo papierovými utierkami. Tento krok je kľúčový pre zachovanie textúry šalátu.
Krok 4: Pripravené dresingy
V miske zmiešajte ocot, olej, cukor, sójovú omáčku, cesnak a korenie. Ochutnajte a dochuťte. Chcete pikantnejšie? Pridajte štipku čili vločiek. Chcete pikantnejšie? Pridajte trochu viac octu.
Krok 5: Zmiešajte a premiešajte
Pridajte uhorky (a tenko nakrájanú červenú cibuľu, ak ju používate) do misky. Jemne premiešajte, kým plátky nie sú dobre obalené dresingom. Nechajte niekoľko minút stáť, aby sa chute spojili.
Krok 6: Ozdobte a podávajte
Posýpte nasekanými čerstvými bylinkami, ako je kôpor alebo koriander, a posypte sezamovými semienkami pre orieškovú chrumkavosť. Pre maximálnu chrumkavosť podávajte ihneď alebo pred podávaním nechajte 2 hodiny vychladiť v chladničke, aby sa chute prepojili.
Tipy a variácie:
Pridajte chrumkavosť: Tenké plátky reďkovky alebo mrkvy fungujú skvele.
Na krémovú chuť: Pre krémovú chuť vmiešajte lyžicu gréckeho jogurtu alebo kyslej smotany.
Inšpirujte sa Áziou: Nahraďte ocot ryžovým octom, použite sezamový olej a pridajte štipku rybacej omáčky.
Verzia s nízkym obsahom sodíka: Znížte alebo vynechajte sójovú omáčku a soľ; použite namiesto toho zmes korenia bez soli.
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
