Vo veľkej mise zmiešajte múku, soľ a droždie.
Pridajte teplú vodu a miešajte lyžicou alebo špachtľou,
kým nevznikne lepkavé, nerovnomerné cesto.
Kysnutie:
Misku prikryte čistou utierkou alebo potravinovou fóliou.
Nechajte cesto kysnúť pri izbovej teplote 12 až 18 hodín.
Dlhšie kysnutie dodá chuť, ľahkosť a zlepší textúru.
Tvarovanie cesta:
Pracovnú dosku dôkladne posypte múkou.
Cesto na ňu vyklopte a okraje jemne prehnite smerom do stredu.
Vytvorte voľnú guľu bez miesenia cesta.
Odpočinok:
Cesto položte na pomúčenú utierku alebo priamo do zapekacej misy. Prikryte a nechajte odpočívať ďalších 30 minút.
Pečenie:
Predhrejte rúru na 230 °C (450 °F).
Vložte prikrytý pekáč do rúry a pečte chlieb 30 minút.
Potom odstráňte pokrievku a pečte ďalších 15 – 20 minút, kým kôrka nie je tmavo zlatistá a chrumkavá.
Chladenie:
Vyberte chlieb z rúry a nechajte ho vychladnúť
na mriežke 10 – 15 minút pred krájaním.
Skladovanie a podávanie
Tento chlieb je najlepší v deň upečenia,
ale chutný zostane aj na druhý deň.
Skladujte ho pri izbovej teplote v bavlnenej utierke alebo papierovom vrecku.
Vyhnite sa plastu, pretože kôrka zmäkčuje.
Podávajte chlieb s polievkou, ako základ na sendvič alebo jednoducho
s maslom a džemom pre čistý pôžitok.
</p
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
