Vo veľkej mise zmiešajte múku, soľ a cukor.
Pridajte kocky studeného masla a krájajte, kým zmes nepripomína hrubú strúhanku.
Pomaly pridávajte ľadovo studenú vodu, po 1 polievkovej lyžici, kým sa cesto nespojí.
Rozdeľte cesto na dve guľôčky, sploštite ich do diskov, zabaľte ich do potravinovej fólie a nechajte 30 minút vychladnúť.
Príprava plnky
V miske zmiešajte nakrájané jablká, cukor, škoricu, muškátový oriešok, múku, citrónovú šťavu a vanilku.
Miešajte, kým jablká nie sú rovnomerne obalené.
Zostavenie koláča
Predhrejte rúru na 190 °C.
Jeden plát cesta rozvaľkajte na obdĺžnik dostatočne veľký na to, aby sa ním dala vystlať forma s rozmermi 23 × 33 cm.
Cesto vtlačte do formy a nechajte prebytočné cesto previsnúť cez okraje.
Nalejte jablkovú plnku do koláča a rovnomerne ju rozotrite. Rozvaľkajte druhý plát cesta a položte ho navrch. Okraje zalepte a preložte.
Na vrchu urobte niekoľko zárezov, aby unikala para.
Potrite rozšľahaným vajíčkom a podľa potreby posypte hrubým cukrom.
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
