1-2 zrelé banány
3 polievkové lyžice jogurtu alebo kyslej smotany
¼ čajovej lyžičky vanilkového extraktu
200 g tvarohu, ricotty alebo krémového syra
Na polevu
60 g horkej čokolády bez pridaného cukru (minimálne 85 % kakaa)
½ polievkovej lyžice kokosového oleja
Nasekané vlašské orechy alebo mandle (voliteľné)
Začnite opekaním ovsených vločiek. Rozohrejte suchú panvicu na strednom ohni a opekajte ovsené vločky tri až päť minút, pričom ich často miešajte, aby sa nepripálili. Keď zmenia na svetlozlatistú farbu a uvoľnia orieškovú arómu, odstavte ich z ohňa.
Opečené ovsené vločky vložte do hlbokej misky alebo kuchynského robota spolu s kakaovým práškom, škoricou, soľou a jemne nasekanými mandľami. Mixujte, kým nebudú jemne pomúčené. Toto bude tvoriť základ koláča a dodá mu pevnú, ale mäkkú textúru.
Dva zrelé banány roztlačte do hladka a pridajte ich do ovsenej zmesi. Dochutte sladidlom podľa vlastného výberu. Dobre premiešajte, kým nezískate kompaktnú, mierne lepkavú zmes, ktorá sa ľahko tvaruje.
Túto zmes rozdeľte na dve rovnaké časti. Okrúhlu formu na pečenie s priemerom 18 – 20 cm vysteľte papierom na pečenie. Prvú vrstvu pevne pritlačte na dno formy, aby ste vytvorili rovnomernú, kompaktnú vrstvu.
Jeden alebo dva banány nakrájajte na plátky hrubé asi 1,5 centimetra. Rovnomerne ich rozložte po dne. Táto vrstva nielenže dodá koláču sladkosť, ale aj krémovú textúru.
Teraz si pripravte krém. V čistej miske zmiešajte tvaroh, ricottu alebo smotanový syr s jogurtom alebo kyslou smotanou a vanilkovým extraktom. Šľahajte metličkou alebo ručným mixérom, kým zmes nie je hladká a krémová. Ochutnajte a v prípade potreby pridajte trochu sladidla.
Rovnomerne rozotrite smotanu na vrstvu banánov a uhlaďte vrch. Potom vezmite druhú vrstvu ovsenej zmesi a rozotrite ju na smotanu. Jemne, ale pevne pritlačte dlaňou alebo zadnou stranou lyžice, aby ste vytvorili peknú, rovnomernú vrstvu.
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
