Šafranová rybia polievka je skutočnou poctou chutiam mora. Táto polievka, inšpirovaná talianskymi a francúzskymi tradíciami, bohatá na morské arómy a obohatená štipkou šafranu, pripomína slávnu bouillabaisse.
Ideálna ako rafinovaný predjedlo alebo upokojujúci hlavný chod, ponúka zamatovú textúru a hlbokú chuť vďaka domácemu vývaru pripravenému z rybích kostí a rybích hláv.
Porcie: 4
Celkový čas: 1 hodina 30 minút
Čas prípravy: 1 hodina
Náročnosť: Stredná
Ingrediencie
1 filet z morského čertík
2 gurgády
4 malé parmice
12 kráľovských kreviet (mazzancolle)
1 cibuľa
1 mrkva
1 stonka zeleru
2 paradajky San Marzano
1 strúčik cesnaku
1 sušená čili paprička
5 cl olivového oleja
Soľ a korenie podľa chuti
1 štipka bieleho vínneho octu
1 štipka šafranových vlákien
Postup prípravy
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
