Do vlažného mlieka pridáme droždie a cukor a necháme krátko aktivovať. Potom primiešame ostatné suroviny a vypracujeme mäkké, nelepivé cesto. Cesto prikryjeme a necháme kysnúť, kým nezväčší svoj objem.
Po vykysnutí cesto rozvaľkáme, počas tvarovania ho potierame maslom, nakrájame a vytvarujeme ročky. Uložíme ich na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme rozšľahaným vajcom a pečieme v predhriatej rúre, kým krásne nezhnednú.
Tipy pre dokonalú mäkkosť:
- Nepodsýpame zbytočne veľa múky – cesto má zostať mäkké.
- Mlieko musí byť vlažné, nie horúce, aby droždie správne pracovalo.
- Potieranie maslom počas tvarovania je kľúčom k nadýchanej, textúre.
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
