Príprava kvásku:
Do 200 ml vlažného mlieka rozdrobíme droždie, pridáme 1 lyžicu cukru a premiešame. Necháme odstáť, kým kvások narastie na dvojnásobok.
Cesto:
Do väčšej misy nalejeme zvyšok mlieka, pridáme vajcia, žĺtky, zvyšný cukor a vanilkový cukor. Všetko dobre premiešame. Pridáme rum a olej.
Potom postupne zapracujeme múku so štipkou soli a citrónovou kôrou. Vymiesime hladké a vláčne cesto. Posypeme ho múkou, prikryjeme čistou utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť približne 60 minút.
Tvarovanie šišiek:
Vykysnuté cesto preložíme na múkou posypanú dosku, necháme ho ešte chvíľu odpočinúť. Vyvaľkáme ho a pomocou pohára (Ø cca 8 cm) vykrojíme kolieska. Necháme ich ešte krátko podkysnúť.
Vyprážanie:
Vo väčšom hrnci zohrejeme olej – šišky musia v ňom plávať. Do každého kolieska urobíme prstami jamku do stredu (na džem) a vkladáme ich do horúceho oleja. Vyprážame z oboch strán do zlatista.
Hotové šišky preložíme na papierové utierky, aby sa odstránil prebytočný tuk.
Podávanie:
Šišky posypeme práškovým cukrom a do jamiek pridáme lyžicu lekváru, džemu alebo ovocnej peny. Môžeme ozdobiť aj šľahačkou či strúhanou čokoládou.
Malinová pena:
- 4 bielka
- 200 g cukru
- 3 dl čerstvého alebo kompótového ovocia alebo 3 PL džemu
Postup:
Bielka s cukrom šľaháme nad parou do hustej peny. Potom primiešame ovocie alebo džem.
Dobrú chuť! 😍
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
