Ingrediencie:
7,5 dl pšeničnej múky (dodáva chlebu štruktúru)
4,5 dl teplej vody (aktivuje droždie a zvlhčuje cesto)
1 ČL suchého droždia (kľúč k ľahkej a nadýchanej textúre)
1 ČL soli (zlepšuje chuť a spevňuje cesto)
Postup:
pokračovanie na ďalšej strane
Postup
1. Zmiešajte suché ingrediencie
Múku, droždie a soľ zmiešajte vo veľkej mise, kým sa dobre nespoja.
2. Pridajte teplú vodu
Teplú vodu nalejte do suchých ingrediencií. Miešajte drevenou lyžicou, kým nevznikne nadýchané, lepkavé cesto. Nebojte sa, ak vyzerá hrudkovito – to je normálne!
3. Nechajte cesto kysnúť
Misku prikryte potravinovou fóliou alebo čistou kuchynskou utierkou. Nechajte cesto odpočívať pri izbovej teplote 12 – 18 hodín. Cesto by malo zdvojnásobiť svoj objem a mať bublinkový povrch.
4. Vytvarujte cesto
Ľahko posypte múkou čistý povrch a opatrne naň vyklopte cesto. Vytvarujte z cesta okrúhly bochník prehnutím okrajov smerom do stredu. Neprepracujte – jednoducho ho vytvarujte do hrubej gule.
5. Predhrejte plech
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
